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双发给你做份水煮肉片

2020-06-29

一个人,一道菜,很下饭,很满足!

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水煮肉片

 

里脊肉500g,绿豆芽200g,油麦菜2颗,老百叶2张,料酒1勺,葱适量姜4片,蒜1头,干辣椒适量,花椒适量,鸡蛋1个,油适量,生粉2勺,豆瓣酱2勺,白芝麻适量,生抽适量,胡椒粉少许,盐适量,白糖1勺,蚝油1勺
 

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1. 里脊肉切成薄片

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2. 加入一个鸡蛋清,两勺生粉,搅拌均匀

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3. 配菜:绿豆芽清洗干净,油麦菜切成段,老百叶切成条状

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4. 加入2勺豆瓣酱,炒出红油

5. 下入所有的配菜,煮开小火煮30秒

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6. 捞出配菜,垫在盆底。

7. 中小火下入腌制好的肉片。

8. 肉片再次煮开,大火煮20秒即可。

9. 捞出肉片,摆放配菜上面,倒入汤汁。

10. 撒上剩余的蒜末,干辣椒段,花椒。

11. 另起锅烧油,七成油温,给蒜末,干辣椒泼上热油

12. 最后撒上白芝麻,葱花。

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